Amb Broilers la indústria càrnia fa referència a varietats de pollastres desenvolupades especialment per a la producció de carn. És a dir, són animals altament eficients en la transformació de pinso en pes corporal, desenvolupant-se molt més ràpidament que altres varietats d’aus de corral seleccionades tradicionalment per a “propòsit dual” (carn + ous).
Actualment el pollastre és un dels animals que més es gaudeixen al voltant de globus. El consum mitjà de pollastre a les llars espanyoles va ser, el 2018, de 6,34 milions de tones, de les quals vam ser productors de 1,41 milions de tones. El següent vídeo (per desgràcia sense traducció espanyola) és un curtmetratge documental fascinant de 1948 sobre els avenços de l’època en la cria de pollastres.