Al mercat hi ha ara mateix diferents designacions per descriure a pollastres criats en semi i completa llibertat: extensiu en interior, camperol, camperol tradicional, camperol criat en total llibertat i ecològic. Les diferències principals entre elles són l’alimentació i el nombre de metres quadrats als quals els animals tenen accés. Per exemple, un pollastre ecològic té 4m2 i un pollastre camperol tradicional 2m2. En general, respecte als seus congèneres “intensius”, es tracten de races de creixement més lent i l’edat mínima en el moment del sacrifici sol ser més gran (per exemple, 81 dies per al camperol tradicional versus 45/50 dies d’un broiler industrial ). Altres diferències són la permissivitat respecte a la medicina preventiva, la presència de llum artificial i la inseminació.

Ara mateix comptem amb els següents productors: