Con Broilers la industria cárnica se refiere a variedades de pollos desarrolladas especialmente para la producción de carne. Es decir, son animales altamente eficientes en la transformación de pienso en peso corporal, desarrollándose mucho más rápido que otras variedades de aves de corral seleccionadas tradicionalmente para “propósito dual” (carne + huevos).
En la actualidad el pollo es uno de los animales que más se disfrutan alrededor de globo. El consumo medio de pollo en los hogares españoles fue, en 2018, de 6,34 millones de toneladas, de las cuáles fuimos productores de 1,41 millones de toneladas. El siguiente video (por desgracia sin traducción española) es un fascinante cortometraje documental de 1948 sobre los avances de la época en la cría de pollos.