Steak Tartar de Buey
Desde: 11,25€
Steak Tartar de Buey de Pasto | buey Avileño Bociblanco 100% criado en libertad.
Steak Tartar de Buey | 100% Pasto
El steak tartar de buey es mucho más que un plato: es una declaración de respeto por la materia prima y por quienes saben disfrutar de la carne en su forma más pura. En nuestra carnicería, te ofrecemos un tartar elaborado exclusivamente con carne magra de buey Avileño Bociblanco, criado en libertad, sin estabulación y alimentado con pasto y heno natural. Una carne de máxima calidad, fresca, tierna y con un sabor que habla por sí solo.
Nuestro buey cuenta con una crianza lenta y cuidada de más de siete años. En todo ese tiempo, los animales viven en libertad en el entorno del Pirineo, siguiendo su ritmo natural, sin prisas ni estrés, como todo nuestro ganado. Este tipo de crianza no solo garantiza el bienestar animal, sino que también aporta a la carne una textura firme, un color vivo y un sabor profundo, que la convierten en una opción ideal para preparar steak tartar con criterio gastronómico.
La carne que utilizamos para este corte se selecciona con precisión, eligiendo piezas nobles y limpias de grasa, nervio o impurezas. Posteriormente se corta a cuchillo, para conservar la textura original de la fibra y evitar el calor que generan las máquinas, lo cual podría alterar su frescura y propiedades organolépticas. El resultado es un steak tartar de buey con una textura sedosa y homogénea, perfecto para aliñar al gusto: desde la receta clásica con yema de huevo, mostaza, encurtidos y tabasco, hasta versiones más modernas con soja, cítricos o trufa.
Este producto está pensado tanto para chefs como para amantes de la carne cruda que buscan un producto gourmet de alta gama, con total trazabilidad y origen garantizado. No contiene aditivos, conservantes ni preparados industriales. Solo carne fresca de buey de pastura, cortada a mano y envasada en el momento para garantizar la máxima frescura y seguridad alimentaria.
Además, al tratarse de carne de buey –y no de ternera o vaca vieja–, el sabor es más intenso pero elegante, con matices minerales y un toque dulce muy apreciado por los conocedores. Es una carne que destaca por su limpieza en boca, jugosidad natural y persistencia aromática, ideal para maridar con vinos tintos potentes, champán brut nature o incluso vermuts artesanales.
Si buscas carne de buey para steak tartar, esta es tu mejor elección:
✔ 100% buey Avileño Bociblanco criado en libertad
✔ Alimentación exclusiva a base de pasto y heno propio
✔ Sin estabulación ni engorde en granjas
✔ Corte fresco, limpio y a cuchillo
✔ Ideal para preparar en casa o en carta de restaurante
✔ Envasado al vacío para conservar su frescura
Con nuestro steak tartar de buey, no solo estás comprando carne de calidad: estás apostando por un modelo de ganadería sostenible, ética y centrada en la excelencia. Una carne con alma, de animales respetados, que refleja el sabor auténtico del campo y de las cosas bien hechas.
Prepáralo con tu aliño favorito, sírvelo frío y déjate sorprender por el verdadero sabor del buey.
| Weight | N/A |
|---|---|
| Cantidad | 1Kg., 250gr., 500gr., 750gr. |
Si deseas realizar un pedido al peso personalizado, por favor llámanos al 931 29 69 87 y preparemos tu pedido personalizado a domicilio
Related products
Botifarra Criolla
La Botifarra Criolla és una joia culinària que combina la tradició argentina amb ingredients del Pirineu de primera qualitat. Elaborada de forma artesanal pel nostre expert Sergio al nostre obrador, aquesta deliciosa botifarra combina la suculència del Porc Llautó de la Fueva de pastura i la tendresa de la Vedella Bruna. El resultat és una explosió de sabors i textures que transportarà els teus sentits directament a les pampes argentines, permetent-te gaudir d'una experiència gastronòmica autèntica i genuïna a cada mossegada.
Carcassa de Pollastre de Pastura
Quan pensem en els secrets culinaris que resideixen darrere d'un brou ric i nutritiu, la Carcassa de Pollastre és la protagonista indiscutible. Aquesta joia gastronòmica, sovint subestimada, és la base per a donar-li profunditat i caràcter a molts guisats i sopes. La seva riquesa prové no sols de l'estructura òssia, sinó també de l'amor i compte amb què va ser criat l'ocell, en camps de pastura que li brinden una vida plena i natural. La Carcassa de Pollastre és testimoni d'una vida en llibertat. En integrar-la en les teves preparacions, aporta un toc genuí i saborós difícil de superar.
Carn Picada de Porc
La Carn Picada de Porc és l'elecció perfecta per a aquells que busquen una carn versàtil, suau i deliciosa. Originària del Llautó de Fueva o del porc Duroc Eco, aquesta carn reflecteix l'essència pura de la naturalesa, sent una opció insuperable per aquells plats que requereixen una base sòlida de gust. Picada amb precisió, sigui una o dues vegades segons la teva preferència, aquesta carn es transforma en l'ingredient estrella en sofregits, mandonguilles o fins i tot en les tradicionals pilotes de brou. És aquesta carn de pastura, treballada amb cura, que fa que cada mossegada sigui una experiència en si mateixa.
Costelles de Lletó de Pastura
Les Costelles de Lletó ens transporten a l'essència mateixa d'una tradició culinària arrelada en la qualitat i el gust. En tastar una mossegada, és evident que aquestes costelles provenen de lletó de les reconegudes races Xisqueta, Ripollesa, Rasa i Ansotana. Amb una edat d'entre un mes i mes i mig, aquest lletó promet una textura delicada i un gust inconfusiblement tendre. Curosament seleccionades per mantenir l'essència de carns de pastura, les costelles són un regal culinari que se serveix en talls ideals per a coure al forn, resultant en una exquisidesa que es fon a la boca.
Mandonguilles de Vedella Bruna i Porc de Llautó de Fueva
Descobreix l'essència dels Pirineus en cada mossegada amb les nostres mandonguilles, meticulosament elaborades en el nostre obrador. Una barreja acuradament balancejada de Vedella Bruna i Porc Llautó de la Fueva dona vida a aquesta joia gastronòmica. Amanides amb la combinació tradicional de sal, pebre, all i julivert (pot contenir gluten). Des de l'elecció de les carns fins a la seva preparació artesanal, cada pas reflecteix el nostre compromís amb la qualitat i el sabor autèntic.
Pack Keto Carn de Pastura
Dissenyat meticulosament per a aquells qui busquen optimitzar la seva dieta i mantenir un estil de vida saludable, el Pack Keto de Carn de Pastura és l'amalgama perfecta de carns de pastura selectes i delicioses preparacions. Cada element ha estat triat amb precisió, pensant en aquells qui desitgen mantenir una dieta cetogènica sense comprometre el gust i la qualitat. Aquest pack inclou: 2 Hamburgueses de Vedella (250gr), 2 Hamburgueses de Fetge de Vedella (250gr), Salsitxes (250gr.), Nuggets de Pollastre amb Formatge (250gr), Vedella arrebossada amb Ametlles (300gr)i Botifarra de Porc i Vedella (300gr). Tant si estàs iniciant-te en el món keto com si ets un veterà d'aquest estil de vida, aquest pack t'aportarà àpats nutritius i exquisits.
Safata de Xai per Brasa
Submergeix-te en una experiència culinària tradicional amb la nostra safata de xai per a brasa. Aquesta selecció prové de xais de les famoses races Xisqueta, Ripollesa, Rasa i Ansotana. Criats en pastures fresques i naturals, aquesta carn de pastura posseeix un sabor únic i autèntic. Cada safata ha estat acuradament preparada per oferir-te porcions igualades de totes les parts del xai, garantint un festí divers i equilibrat en cada mossegada. Amb una quantitat perfecta per a 2 a 3 racions, aquests 750g de delícia estan preparats per ser l'estrella de la teva graella.
