Ganadería

Vendemos Pollos Criados en Libertad

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En Pirineu en Boca vendemos pollos criados en libertad, pero ¿qué significa esto y en que se diferencian de los pollos industriales introducidos en artículo anterior?

En el mercado hay ahora mismo diferentes designaciones para describir a pollos criados en semi y completa libertad: extensivo en interior, campero, campero tradicional, campero criado en total libertad y ecológico.  Las principales diferencias entre ellas son la alimentación y el número de metros cuadrados a los que los animales tienen acceso. Por ejemplo, un pollo ecológico tiene 4m2 y un pollo campero tradicional 2m2. En general, respecto a sus congéneres “intensivos”, se tratan de razas de crecimiento más lento y la edad mínima en el momento del sacrificio suele ser mayor (por ejemplo, 81 días para el campero tradicional versus 45/50 días de un broiler industrial). Otras diferencias son la permisividad respecto a la medicina preventiva, la presencia de luz artificial, y la inseminación.

En Pirineu en Boca vendemos pollos de diferentes productores, pero siempre con características similares. Son animales que no reciben medicina preventiva, que en algunos casos se alimentan exclusivamente de lo que encuentran en la naturaleza y en otros su dieta se suplementa con legumbres y cereales producidos por la misma granja o localmente, y que tienen acceso abierto a patios, bosques, o campos extensos. Es decir, pollos que salen al sol, hacen ejercicio, y siguen sus ritmos naturales. Por ello, son un poquito diferentes a los pollos industriales. En nuestros pollos, la grasa está concentrada en la parte de delante y de atrás, y su peso ronda los 3kg o más. Tratamos razas rústicas, en algunos casos autóctonas, y al tener un crecimiento más largo, presentan huesos más formados y duros, que repercuten en una carne más prieta y sabrosa. Además, visitamos frecuentemente las granjas para estar en contacto con los productores y saber exactamente como se crían los animales.

Ahora mismo contamos con los siguientes productores:

> http://lacajola.com/

> https://www.carnesdelcorral.es/

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