Churrasco de Ternera Macerado
Desde: 4,35€
Nuestro churrasco macerado se prepara con carne de vacuno de pasto procedente de pequeños productores seleccionados del Pirineo, criados en ganadería extensiva y alimentados de forma natural. El macerado potencia el sabor sin ocultar la calidad de la carne, logrando una textura jugosa y un aroma intenso. Ideal para parrilla o plancha, es un corte sabroso y versátil, perfecto para quienes buscan carne de origen responsable con un toque especial.
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Brisket
El brisket de vacuno de pasto es un corte procedente del pecho de la ternera, ideal para cocciones largas como horno, ahumado o slow cooking. Gracias a su infiltración de grasa, se convierte en una carne muy jugosa, tierna y llena de sabor tras la cocción.
En Pirineu en Boca seleccionamos carne de pasto del Pirineo, procedente de pequeños productores y criada en libertad, lo que garantiza un sabor más auténtico y una calidad superior.
Un corte perfecto para quienes buscan disfrutar de carne de pastura en recetas de larga cocción con el máximo sabor.
Carne Picada de Ternera
Carne picada de ternera hembra (alrededor de 12 meses) de raza Bruna/Parda/Pirinenca. Criada en libertad en la Seu d'Urgell, Franja de poniente, Pirineo Aragonés o Navarro.
Piezas escogidas.
Picado dos veces, especialmente indicado para hacer sofritos, albóndigas, hamburguesas, pelota de caldo.
21,75€/Kg.
Dados de ternera para estofado
Los dados de ternera para estofado no son solo una porción de carne; son un testimonio de la tradición culinaria y el respeto hacia el ganado. Estos trozos provienen de terneras hembras de la raza Bruna, criadas en pastos y en libertad en las zonas rurales de la Seu d’Urgell, franja de poniente, Pirineu aragonés y Navarrés. Cortados meticulosamente para resaltar su sabor en estofados, estos dados te sumergirán en un viaje gastronómico por las montañas y los valles donde estos animales pastaron libremente.
Grasa de Ternera de Pasto
En los rincones de la alta gastronomía, los secretos mejor guardados suelen ser los ingredientes más simples. Nuestra Grasa de Ternera de Pasto es precisamente uno de esos tesoros. Procedente de vacas que han pastado libremente en verdes praderas, se nos presenta como un producto dotado de una riqueza nutricional superior y un sabor incomparable. Las vacas alimentadas exclusivamente con pastos de alta calidad proporcionan una grasa con un perfil único de ácidos grasos, ofreciendo un sabor intenso y una textura suave que transformará tus platos, enriqueciéndolos con nutrientes esenciales.
Hamburguesa 100% de Pasto
Elaboradas con carne de animales criados en libertad y alimentados exclusivamente de pasto, nuestras hamburguesas garantizan un sabor auténtico, natural y lleno de matices.
La alimentación a base de hierba se traduce en una carne más jugosa, rica en nutrientes, con mayor contenido en omega-3 y antioxidantes naturales, y con una grasa más saludable.
Una elección perfecta para quienes buscan calidad, bienestar animal y una experiencia gastronómica auténtica del Pirineo.
Higado de Ternera de pasto
El Hígado de Ternera de pasto es uno de esos cortes que, cuando se obtiene de animales criados en pastos de calidad, se convierte en una auténtica delicia. Rico en nutrientes y con un sabor característico, nuestro hígado proviene de terneras alimentadas en pastos ricos y naturales, garantizando una experiencia culinaria única. Su textura suave y su intenso sabor hacen que este corte sea especialmente apreciado por los amantes de la carne, y es una opción ideal para aquellos que buscan incorporar proteínas de alta calidad en su dieta.
Redondo de Ternera para Asado
Adentrándose en las majestuosas montañas del Pirineo, en la Seu d’Urgell y otras regiones limítrofes, nace el Redondo de Ternera para Asado. Un corte superior obtenido de terneras hembras de la renombrada raza Bruna, que han sido criadas en libertad, nutriéndose de pasto de las verdes praderas que estas montañas ofrecen. Este redondo, de aproximadamente 12 meses, combina la ternura que desean los paladares más exigentes con una profundidad de sabor que solo puede ser otorgada por una crianza respetuosa y un entorno inigualable.
Tacos de Ternera Macerados
Nuestros tacos de Ternera macerados se preparan con carne de vacuno de pasto procedente de pequeños productores seleccionados del Pirineo, criados en ganadería extensiva y alimentados de forma natural. Los macerados —chimichurri, curry, Pedro Ximénez o hierbas provenzales— realzan el sabor sin enmascarar la calidad de la carne. Son tacos tiernos, jugosos y listos para cocinar, perfectos para plancha, sartén o brochetas. Una opción práctica y sabrosa para disfrutar de carne de origen responsable con un toque especial.
