Entrecot de Buey
Desde: 33,75€
Entrecot de Buey Avileño 100% de Pasto.
Entrecot de Buey | De Pasto
El entrecot de buey es uno de los cortes más valorados en el mundo de la carne. No solo por su ternura y jugosidad, sino por ese sabor profundo y persistente que solo se consigue cuando la carne procede de animales criados con tiempo, respeto y buena alimentación. En nuestra carnicería, seleccionamos entrecots exclusivamente de buey Avileño Bociblanco, una raza autóctona de gran calidad, criada en libertad y alimentada 100% a base de pasto y heno natural.
Nuestros bueyes viven durante más de siete años en fincas abiertas, en plena naturaleza. Nunca son estabulados, ni siquiera en invierno. Se mueven libremente, se alimentan con pasto fresco durante los meses de primavera y verano, y con heno propio cuidadosamente elaborado durante el resto del año. Esta forma de cría extensiva y sin prisas nos permite obtener una carne de buey auténtica, rica en matices, equilibrada y con un marmoleo natural que se funde en boca al cocinarla.
El entrecot se obtiene del lomo alto del animal, una zona muy apreciada por carniceros y chefs por su relación perfecta entre carne magra y grasa infiltrada. Es esa grasa intramuscular la que aporta jugosidad y un sabor suave pero con carácter, ideal para cocinar a la brasa, a la plancha o en sartén de hierro. Si se sella bien, mantiene sus jugos en el interior y se convierte en una auténtica experiencia gastronómica. Solo necesita sal gruesa y una cocción al punto justo para brillar.
Una de las claves de la calidad de nuestro entrecot de buey es la maduración natural. Tras el despiece, las piezas se dejan madurar en cámara, a temperatura y humedad controladas, para que la carne desarrolle sus aromas, pierda agua y gane en terneza. Este proceso mejora notablemente la textura y el sabor, eliminando el nervio y consiguiendo una carne más tierna, más intensa y más digestiva.
Otra diferencia esencial con respecto a otras carnes es el origen. La nuestra no viene de cebaderos ni de sistemas de engorde intensivo. No usamos piensos, ni antibióticos sistemáticos, ni engorde en granja. Todo el proceso es natural, artesanal y respetuoso con el animal y con el entorno. Eso no solo se nota en el sabor, también lo sienten quienes valoran lo que hay detrás del producto.
El resultado es una carne de buey premium, perfecta para quienes no se conforman con cualquier cosa. El entrecot destaca por su color rojo vivo, vetas de grasa blanca, aroma limpio y textura firme pero melosa. Es una carne que se cocina bien, no se encoge, y llena el plato con presencia y elegancia. Cada pieza se corta al momento y se envasa al vacío para preservar su frescura.
✔ Raza: Buey Avileño Bociblanco
✔ Crianza: Más de 7 años en libertad
✔ Alimentación: 100% pasto y heno natural, sin pienso
✔ Sin estabulación ni engorde forzado
✔ Corte: Lomo alto (entrecot)
✔ Maduración natural | Corte fresco | Envasado al vacío
El entrecot de buey es perfecto para compartir en una comida especial, sorprender a tus invitados o darte un homenaje como merece cualquier amante de la carne. No todas las carnes son iguales. Y cuando pruebas una que viene de verdad del campo, lo sabes.
| Weight | N/A |
|---|---|
| Tipo de Corte | Normal (300gr.), Thick (350gr.), Thin (250gr.) |
Si deseas realizar un pedido al peso personalizado, por favor llámanos al 931 29 69 87 y preparemos tu pedido personalizado a domicilio
Related products
Angus Beef Burger
Discover the unparalleled pleasure of Pirineu en Boca’s Angus Beef Burger.
Each burger is meticulously handcrafted by our butchers, Joan and Conxi, who combine top-quality Angus beef with a delicate touch of salt and pepper. Weighing approximately 150 grams, this burger is a true delicacy, crafted to satisfy even the most discerning palates.
Beef Burger – Assorted Flavors
Pirineu en Boca’s Beef Burger is more than just a dish — it’s a flavor adventure.
Handcrafted daily by the expert hands of Joan and Conxi, this burger not only delivers the freshness and quality you expect, but also the freedom to choose from a delicious variety of flavors. Whether seasoned with garlic and parsley, caramelized onion, leek, Cadí cheese, goat cheese and sun-dried tomato, or simply with salt and pepper, you’ll find a burger to suit every palate and every occasion.
Can Miqueló Pork Sausage
Our Artisan Can Miqueló Pork Sausage is a true gem of handcrafted gastronomy.
Made with passion and expertise by our specialist, Sergio, this sausage captures the essence of tradition and authentic flavor. Using pork from Can Miqueló, raised on high-quality pasture, the meat is delicately seasoned with salt and pepper to deliver an unmatched flavor that melts in your mouth, becoming a delicious experience for all lovers of fine cured and fresh meats.
pork belly
Pork belly is one of the most appreciated cuts of pork thanks to its perfect balance between lean meat and marbled fat. Sourced from carefully raised animals with controlled feeding, our pork belly stands out for its freshness, smooth texture, and deep flavor. Each cut preserves its natural juiciness, providing an ideal base for a wide range of preparations, from traditional cooking to contemporary recipes.
Its characteristic marbling ensures even cooking, delivering tenderness and an intense aroma that elevates any dish. Whether grilled, roasted, or slow-cooked, pork belly releases its full culinary potential, becoming a standout ingredient capable of transforming simple preparations into a superior gastronomic experience.
Pyrenean Barbecue Pack 2-4 diners
The Pyrenees Barbecue Pack for 2-4 guests is the true definition of a complete culinary experience in the heart of the Pyrenees. Each component of this pack has been meticulously selected to ensure a rich and memorable barbecue. From succulent Kofta to savoury Butifarra, delicious Hamburger and juicy Churrasco, each mouthful is a reflection of the rich carnivorous tradition of the highlands. With options tailored for both couples and small groups, this package is the perfect solution for those looking for a meal that exudes authenticity and flavour.
